Хочу поделиться рецептом засола рыбы. Соленая рыба домашнего приготовления необыкновенно вкусна. Нежная, в меру просоленная, лоснящаяся на срезе она так и просится на бутерброд.

Обычно для засола мы берем семгу. Советую брать рыбу в магазинах, где гарантированно соблюдается температурный режим хранения. Если рыба будет повторно разморожена-заморожена, при засоле вы получите «кашу».

Итак, нам потребуется филе на коже. Мы обычно его взвешиваем и берем на 1 кг 2 ст. ложки соли и 1 ст. ложку сахара. Соль можно взять обычную или морскую, но не йодированную. Натираем этой смесью филе со всех сторон, заворачиваем в кальку, кладем в полиэтиленовый пакет и убираем в холодильник.

Через 2-3 дня рыба готова. Ужасно вкусно! А как солите рыбу вы?

• Рецепт запеченной рыбы