Совсем недавно я узнала очень простой способ проверить – входит ли в состав чая краситель. Особенно этот вопрос актуален в отношении чая в пакетиках, поскольку его излишне прыткая заваристость многих настораживает. Итак, чтобы узнать состав чая, нам понадобится чай, кипяток и лимон.
Завариваем чай как обычно, а после выжимаем в чашку небольшое количество лимонного сока. Если чай побледнел, значит красителей в нем нет (или их минимальное количество). Если же чай остался таким же насыщенным, то значит красителей в пакетике предостаточно. Они просто не среагируют на лимонный сок!
Я провела контрольную закупку нескольких видов чай (Ахмад, TESS, Lipton Earl Grey и Lipton в пакетиках-пирамидках, эксклюзивная колекция) и лимона на местном рынке. Для чистоты эксперимента я нарезала лимон на равные части, а заваривание проводила по секундомеру. Натюрморт выглядел примерно следующим образом:
Каждая чашка чая заваривалась ровно 30 секунд (именно столько я готова простоять перед чашкой перед тем, как на нее наброситься). По истечении этого срока пакетик вынимался, и чай в нем тщательно размешивался. Далее в чашку опускалась долька лимона, немного разминалась и получившийся результат сравнивался по насыщенности цвета:
-
- Берем пакетики чая
-
- Заливаем кипятком
-
- Вынимаем пакетики
-
- Кладем лимон и оцениваем результат
Поскольку я забыла оборвала индикаторы марок чая с пакетиков, а четырех одинаковых чашек у меня не нашлось, проводила эксперимент правильно, заваривала чай в одинаковых чашках и сохранила названия пакетиков, то определить победителей было не сложно. Точнее, определить, что явного победителя в этой группе нет. Все чаи после заваривания и добавления лимона побледнели достаточно сильно (разве что элитный Lipton оказался на полтона темнее остальных). Поскольку я обычно пью чаи именно этих марок, для меня это было хорошей новостью!
Теперь я могу со спокойной совестью пить чай в пакетиках! Начну прямо с этих четырех чашек! Где там мои баранки?
Опубликовано в категории 
Tags: 
Загрузка ...
Лимоном поверять - это фонарь. Просто когда заливаешь кипятком, сразу видишь темную струю из пакета. Где меньше краски, заваривается равномерно не прытко. Еть дорогие чаи - фуфло, а есть по умеренным ценам, но получше.
Я обычно тоже пила чаи в пакетиках известных марок - Липтон, Ахмад и т.п. И после даже однократного чаепития на чашке оставался изрядный слой темного налета, который тем не менее легко отмывался, если потереть. А сейчас случайно купила чай другой, не очень известной марки, не буду называть чтобы не посчитали за рекламу. По стоимости практически так же как известные чаи.
Что меня поразило первым делом в этом чае - его вкус. Такой насыщенный, необычный, с явным особым таким привкусом сортовым, после него Липтон казался как из опилок или из тряпки сделанным. А второе удивление - это первый чай после которого чашка остается чистенькой, даже если из нее чай попить несколько раз не моя (есть у меня такая вредная привычка, наливаю чай без перерыва в одну и ту же чашку). Никакого осадка, налета. Вот после этого я и вспомнила про слухи о красителях в чае, раньше как-то сомневалась в этом, а сейчас не знаю даже.
Конечно, налет должен быть и от чистого чая, эфирные масла создают коричневую пленочку, но эту пленочку как раз легко отличить от равномерного коричневого налета по всей внутренней поверхности чашки.
Это очень интересно! Спасибо! А то иной раз правда кажется, что в чае краситель